㈱沖縄村上農園では『沖調レシピ開発CHALLENGE2024』を11月7日(木)に実施いたしました。
本企画は、㈱沖縄村上農園と学校法人新島学園沖縄調理師専門学校とタッグを組み、調理師をめざす学生に、
沖縄県産の発芽野菜のレシピ開発にチャレンジいただくもので、調理師をめざす学生の応援、ならびに商品の認知度向上・消費拡大を目的としております。
今回で4回目を迎える本企画には、沖縄調理師専門学校の1年課程(17名)が5つのグループに分かれ、
沖縄村上農園の『大宜味育ち豆苗』と徳森養鶏場の『くがにたまご』を使ったレシピ開発に挑戦。学生によるプレゼンと審査員の実食を経て、大賞を決定。
受賞したレシピは、期間限定ではありますが、県内飲食店にて「前菜」メニューとして展開が決まっています。
実施日：2024年11月7日(木)
審査員： ノーマン 裕太 ウエイン氏【株式会社徳森養鶏場 代表取締役】
後木 俊介 氏 【肉の変態集団 疾風ホルモン総長】
渡久山 長淳 氏 【株式会社Joy&Day 代表取締役】
田場 典篤 【㈱沖縄村上農園 取締役営業本部長】
協 力：株式会社徳森養鶏場「くがにたまご」
展 開：疾風ホルモン （久茂地店・前島店）
ヨナーズガーデン （瀬長島ウミカジテラス）
大賞 ： 『豆苗のマヨワサ和えと恐竜の玉子』
飲食店での展開期間など、詳細が決まり次第追ってお知らせいたしますので、皆さま続報をご期待ください！
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